La norma mundial BRC (British Retail Consortium)

En 1998 el consorcio de venta al por menor británico (British Retail Consortium), respondiendo a las necesidades de la industria, desarrolló y lanzó la norma BRC para ser utilizada para valorar a los fabricantes de productos alimentarios. 

La implantación de la norma BRC se ha ido distribuyendo a lo largo de toda Europa. Actualmente hay más de 12.000 proveedores certificados en todo el mundo y en España unos 600.

Esta norma se desarrolló para ayudar a las compañías de distribución británicas, con productos de marca propia, a garantizar el cumplimiento con los requisitos legales de dichos productos y asegurar el más alto nivel de protección de sus clientes y consumidores.

Puede decirse que el objetivo de esta norma es especificar los criterios de Seguridad Alimentaria y de Calidad exigidos para implantar dentro de cualquier compañía que produce y suministra productos alimenticios con marca blanca.

Unidades:

1. Introducción a la Norma BRC para industrias alimentarias
2. Evolución de la Legislación en Seguridad Alimentaria
3. Requisitos del sistema de Gestión en la Norma BRC Food
4. Compromiso del equipo directivo y la mejora continua, entendida por BRC Food
5. Plan de Seguridad Alimentaria en la norma BRC Food
6. Sistemas de Gestión de la calidad en la norma BRC Food
7. Requisitos de las instalaciones según BRC Food

Programa detallado